課程介紹

Course

創業綜合班
2017-09-25 09:04:07


針 對 人 群

以開實體店為主的創業者

想多元化店麵產品的創業者

 

學 費 學 時

學時:90天

學費:16800(包含教學材料,教學工具,校服)

 

裱花課程 25天
 

7天抹胚:直胚,圓胚,異形

6天花卉:豆豆,麻花,曲奇,拔草,裙邊,編竹籃

4天花卉:玫瑰,螺旋玫瑰,五葉花

8天整體:巧克力配件,造型蛋糕

 

西點課程 10天
 

第一天:理論課程解說,原味戚風,原味海綿

第二天:提拉米蘇,雪花糕

第三天:MOF浮雲卷,咖啡巧克力卷

第四天:焦糖香蕉巧克力慕斯,輕芝士

第五天:法式千層蛋糕,雪媚娘

第六天:泡芙,閃電泡芙

第七天:法式馬卡龍,杯子奶凍

第八天:榴蓮忘返,Opera歌劇院

第九天;意大利檸檬磅蛋糕,朱麗葉

第十天:粉色戀人,黑森林

 

翻糖課程 12天
 

1、花卉製作:大玫瑰花,英式玫瑰,奧斯汀玫瑰,毛茛花,葉子

2、公仔製作:卡通公仔臉型,身體,衣服,五官比例,動物表情與形態

3、人偶製作:臉型,五官比例,眼睛上色,發型,身體,

4、主題蛋糕:糖皮擀製,蛋糕包麵,蕾絲邊製作,色彩搭配

 

咖啡課程 6天
 

 

手衝咖啡

耶加雪菲

曼特寧

巴西

意式咖啡

美式咖啡

拿鐵(香草,榛果)

椰香奧利奧咖啡

檸檬精釀冰咖啡

奶蓋鮮果茶(原味/芝士)

草莓芝士奶蓋(烏龍茶)

香橙芒果芝士奶蓋(紅茶)

玫瑰烏龍奶蓋(烏龍茶)

西柚蜜語芝士奶蓋

super氣泡水果茶

滿杯紅柚氣泡茶(茉莉綠茶)

香橙錫蘭氣泡茶(錫蘭紅茶)

百香檸檬氣泡茶(錫蘭紅茶)

養樂多鮮果氣泡飲

藍色珊瑚海(藍甘)

玫瑰戀人(玫瑰)

綠野仙蹤(薄荷)

夢露雪泡(草莓)

莫吉托

長島冰茶

原味鮮奶茶

 

韓式裱花 7天
 

第一天:玫瑰,卷邊,茶花,富貴花

第二天:奧斯汀玫瑰,康乃馨,五葉花,雛菊

第三天:芍藥,牡丹,繡球,向日葵,扶桑花,葉子

第四天:毛茛,棉花,藍盆花,大麗花

第五天:9款多肉

第六天:杯子蛋糕造型搭配

第七天:整體蛋糕造型

 

麵包課程 30天

(周一到周六上課,周日休息,共計30天)

第一天:烘焙理論課

第二天:打麵,麵包成型

第三天:打麵,麵包成型

第四天:打麵,麵包成型

第五天:肉鬆包,黃金餐包,小可愛,毛毛蟲

第六天:紅豆布丁包,羅蒂咖啡包,鐵板披薩,椰絲葡萄

第七天:台式菠蘿包,菠蘿奶酥,焗烤熱狗,紅豆椰絲

第八天:金葵花包,東京大阪燒,乳酪風情,蛋醬調製

第九天:奶香芝士,披薩撻,脆皮天使,杏仁瓦片

第十天:墨西哥培根卷,法式培根卷,法式雞肉卷,小元寶,核桃西餅

第十一天:學員考試,完成獨立製作。

第十二天:金牛角包,甜甜圈,羅宋,奶酪甜甜圈

第十三天:弗卡夏,牛油排包,天使奶棒,巧克力杏仁酥

第十四天:胡蘿卜,卡門,德國結,卡拉棒

第十五天:黑眼豆豆,麻薯,抹茶紅豆,司那克

第十六天:牛奶吐司,皇後吐司,乳酪包,羅馬盾牌

第十七天:英式吐司,全麥吐司,紅糖恰恰,手撕包

第十八天:我是榴芒,馥香皇冠,日式奶油燒,奶香三明治

第十九天:維也納,恰巴特,蜂蜜千層,日風吐司

第二十天:廣式月餅,蛋黃酥,鳳梨酥,可頌

第二十一天:法棍,夏綠蒂,黑爵士,慕尼黑腸

第二十二天:凱撒大帝,奶酪曲奇,紅酒蔓越莓,提子軟歐

第二十三天:金唱片,五穀豐登,巧克力馬芬

第二十四天:丹麥,蔓越莓西餅

第二十五天:脆皮榛果,丹麥披薩,水果丹麥,丹麥熱狗

第二十六天:學員期末考試

 

 

零基礎學員作品
 

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